Torta de Abobrinha


Recheio

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 abobrinhas médias
  • 2 tomates
  • ½ cebola
  • 1 dente de alho
  • salsinha, sal e pimenta do reino a gosto

Massa

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1 xícara de chá de água
  • ½ xícara de chá de óleo
  • sal à gosto

Modo de preparar

Recheio
Pique as abobrinhas, os tomates, a cebola, o alho e a salsinha.
Regue o fundo da panela com azeite e quando estiver quente adicione primeiro a cebola deixe ficar quase transparente, em seguida doure o alho por 2 minutos, e acrescente os tomates, adicione um pouco de sal para soltar a água e por ultimo a abobrinha. Cozinhe por 3 minutos com a panela tampada em fogo médio, depois tire e tampa para secar a água e desligue. Reserve e deixe esfriar.

Massa
Junte todos os ingredientes no liquidificador, começando pelos líquidos, bata até ficar uma massa homogênea. 
Montagem
Em uma forma untada com azeite, despeje a metade da massa do liquidificador, em seguida espalhe todo o recheio e por último a outra metade da massa. Asse em forno médio (200o.C) até dourar, aproximadamente 30 minutos dependendo do forno.

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