Salada de Arroz Negro


  • 500gr de arroz castanho ou arroz selvagem (são dois tipos diferentes,que dão o mesmo resultado)
  • 500gr de ervilha pré-cozida, lentilha ou milho pré-cozido ou germinado no caso da lentilha
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 limão espremido
  • Sal, azeite, salsa e cebolinha à gosto

Modo de preparar:

Deixe o arroz de molho pelo mínimo de 4 horas, se a lentilha não for germinada, deixar de molho pelo mesmo tempo. 
Escorra a água do molho e leve o arroz para cozinhar sem nada, quando começar a ferver adicione o sal e a lentilha crua. 
No caso do milho e da ervilha, espere o arroz ficar um pouco mais macio para não cozinhar demais. 
Depois de cozidos, deixe esfriar um pouco e junte a cebola, o cheiro verde e tempere com o limão, azeite e sal.
Leve para gelar e sirva frio.

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