O verão é uma ótima estação para experimentar a alimentação crua e viva. Os alimentos bioativos, aqueles que ativam a vida, recebem este nome por passarem por um processo de germinação e são ricos em nutrientes e potência vital.
Processo de germinação
- 1 xícara de chá de lentilhas cruas
- Água suficiente para cobri-las
Deixe as lentilhas de molho na água por aproximadamente 24 horas e troque a água de três a quatro vezes neste período. Escorra a água e deixe-a pendurada em um tecido escuro ou peneira por mais um dia ou um dia e meio. Procure não deixar muito próximo a luz.
Ingredientes para salada
- 1 tomate grande picado
- ½ cebola picada
- 1 pepino sem casca e sem sementes cortado em meia lua
- Folhas de hortelã picadas à gosto
- Sal, vinagre, azeite e limão para temperar
Junte a lentilha aos ingredientes picados em uma tigela e tempere com sal, vinagre, azeite e limão.
Deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
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