Suflê de Bacalhau

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Ingredientes:

500g de bacalhau dessalgado e limpo
2 cebola pequena picada
1 maço de salsinha picada
1 dente de alho
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo ou farinha de arroz (caso queira uma opção sem glutén)
3 tomates sem pele e sem semente picados
3 ovos
4 inhames cozidos e amassadas (purê)
Azeite
50g de azeitonas pretas picadas


Modo de preparo:

Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente os tomates picados e cozinhe por 5 minutos. Junte o bacalhau desfiado, as azeitonas, a salsa e deixe esfriar.

Em uma tigela misturar o purê de inhame com a farinha e as gemas. Bata as claras em neve e misture levemente para não perder o ar incorporado. Acrescente o bacalhau refogado e leve ao forno a 200º em um refratário untado com azeite por aproximadamente 25 minutos.

Falafel

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Ingredientes:

200g de grão de bico de molho por pelo menos 8 horas
1 cebola pequena picada
1 maço de salsinha picada
1 colher (chá) de sal 
1 colher (sobremesa) de cominho
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de noz moscada moída
2 colheres (sopa) de farinha de arroz integral
1 colher (sopa) de suco de limão
½ colher (chá) de pimenta do reino

Modo de preparo:

Preaqueça o forno a 180o.
Escorra a água e bata o grão de bico com sal no processador. Quando estiver bem triturado, adicione os demais ingredientes, menos a farinha.
Bata por mais tempo – cerca de 5 minutos e passe a mistura para outro recipiente e adicione a farinha, misturando bem até dar liga.
Faça bolinhas e coloque em uma forma untada com óleo ou azeite e asse em forno médio até ficarem dourados

Suflê de Legumes

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Ingredientes

1 cenoura média cozida cortada em cubinhos
100g de vagem fatiada
300g de abóbora hokkaido cozida cortada em cubinhos
½ cebola média picada
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo ou farinha de arroz
3 ovos
Tomilho fresco (a gosto)
100ml de água
Sal marinho

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a farinha, os legumes e a água.
Apague o fogo, acrescente as gemas e tempere com sal.
Adicione as claras em neve.
Pincele a forma com azeite e leve ao forno alto por 25 minutos.

Torta de Legumes


Ingredientes

Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de água
2/3 de xícara de óleo

Para o recheio:
1 abobrinha média
1 berinjela pequena
1 tomate grande
1 cenoura média
1 cebola pequena refogada
1 punhado de espinafre
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Massa:
Unte levemente a forma. Misture os ingredientes secos em uma vasilha. Adicione a água e o óleo e misture bem. Coloque metade da massa na base da forma e reserve o restante.

Recheio:
Preaqueça o forno em 180º C. Pique cada legume separadamente e reserve. Refogue a cebola, junte a cenoura picada e adicione uma pitada de sal e de pimenta. Misture e reserve. Coloque um legume de cada vez, concentrando no centro da forma. Primeiro coloque a abobrinha, depois a berinjela, o tomate, a cenoura e por fim o espinafre. Coloque o restante da massa sobre o recheio, preenchendo todos os espaços. Leve ao forno por 80 minutos ou até a cobertura ficar dourada.

Atenção – Asse a torta em forno baixo para ter certeza de que todos os ingredientes estarão cozidos quando a massa estiver no ponto.

O Poder do Toque

          Seja um abraço, um aperto de mão, uma dança ou uma massagem, o toque é  um dos meios que nos conduz ao bem-estar físico, emociona...