Torta de Legumes


Ingredientes

Para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras de água
2/3 de xícara de óleo

Para o recheio:
1 abobrinha média
1 berinjela pequena
1 tomate grande
1 cenoura média
1 cebola pequena refogada
1 punhado de espinafre
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Preparo

Massa:
Unte levemente a forma. Misture os ingredientes secos em uma vasilha. Adicione a água e o óleo e misture bem. Coloque metade da massa na base da forma e reserve o restante.

Recheio:
Preaqueça o forno em 180º C. Pique cada legume separadamente e reserve. Refogue a cebola, junte a cenoura picada e adicione uma pitada de sal e de pimenta. Misture e reserve. Coloque um legume de cada vez, concentrando no centro da forma. Primeiro coloque a abobrinha, depois a berinjela, o tomate, a cenoura e por fim o espinafre. Coloque o restante da massa sobre o recheio, preenchendo todos os espaços. Leve ao forno por 80 minutos ou até a cobertura ficar dourada.

Atenção – Asse a torta em forno baixo para ter certeza de que todos os ingredientes estarão cozidos quando a massa estiver no ponto.

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