Bolo de Chocolate Vegano com Calda de Chocolate


Ingredientes

      3 copos de farinha de trigo integral
      1 copo farinha de trigo branca
      1 copo de cacau em pó (sem adição de açúcar)
      2 copos de açúcar mascavo
      1 colher (sopa) de fermento em pó
      1 pitada de sal marinho
      1 colher (chá) de canela
      1/2 copo de óleo de coco + 1/2 copo de azeite
      1 colher de vinagre de maçã (não filtrado)
      4 copos de água

            Modo de Preparo
  • Preaqueça o forno à 180°C.
  • Unte duas formas redondas de 23cm
  • Misture numa tigela as farinhas, cacau, fermento, açúcar mascavo, sal e canela.
  • Em outro recipiente misture bem o óleo, azeite, vinagre e água.
  • Com a ajuda de uma colher de pau, misture lentamente os ingredientes líquidos aos secos.
  • Divida a massa igualmente entre as duas formas e coloque no forno para assar por 35 minutos.
  • Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não solar. Retire do forno e deixe amornar antes de desinformar.

        Calda de Chocolate
       
        Ingredientes:
  • 500 ml de água
  • 100g. de açúcar demerara
  • 50g. de cacau em pó
  • 200g. de chocolate amargo picado ou em gotas
     
     Modo de Preparo: misture tudo em uma panela e deixe ferver, sempre em fogo baixo. O ponto da calda fica a seu critério: quanto mais tempo ela reduzir, mais espessa ficará. O ponto que eu mais gosto de usar pode ser testado com um método simples: mergulhe uma colher na calda e passe o dedo no meio da colher - se o chocolate não escorrer pelo espaço aberto pelo seu dedo, a calda já está pronta.

   Observações: A calda pode ser guardada na geladeira por até três semanas ou congelada por três meses. Se a mistura ficar muito firme na geladeira, espere chegar à temperatura ambiente ou coloque em banho-maria, até chegar à consistência desejada.

     DICA: Você pode adicionar um pouco de licor (de café, lranja, amêndoa, avelãs...) ou extratos para saborizar a calda. 

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