Kombucha - Elixir da Vida

           
         Fazer Kombucha requer cinco ingredientes: água, chá, açúcar, uma porção de kombucha fermentada ou vinagre e uma colônia de bactérias e leveduras. A bebida é resultado da reação entre estes ingredientes por aproximadamente uma semana, variando para mais ou para menos de acordo com a temperatura do local.
            Desta alquimia obtém-se um chá fermentado de sabor refrescante com ação probiótica e muitos benefícios à saúde. A produção de diversos ácidos, polifenóis, vitaminas e enzimas produzem efeitos como aumento de energia e disposição, ação anti-inflamatória, fortalecimento do sistema imunológico, alívio de dores articulares, regulação do funcionamento intestinal e de outras funções do corpo relacionadas a saúde do intestino, entre outros.
            A Kombucha pode ser consumida pode ser consumida por pessoas de todas as idades. Sugere-se que comece com pequenas doses e vá aumentando gradativamente. Diabéticos e lactantes devem ter mais cuidado ao ingerir.
            Quando a fermentação passa do ponto para a produção da bebida, temos o vinagre que pode ser usado em preparos como fabricação de mostarda caseira, molhos para salada e acompanhamentos ou até mesmo como produto de limpeza e cosmético. Já as colônias, além de enriquecer os chás e transformá-lo no Elixir da Vida, podem também virar máscaras capilares e faciais e tecido biodegradável.
            Como se vê nesta produção nada se perde, tudo se transforma. A Kombucha, uma bebida milenar, cuja origem é incerta, mas acredita-se datar de mais de 2000 anos, traz o conceito atual do zero desperdício.

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