Aproveitando as frutas do mês de setembro, vamos fazer uma Kombucha de caju.

A parte que usaremos é o pseudofruto, pois o fruto real do cajueiro é a semente, a castanha que não pode ser consumida crua por seu alto teor de toxicidade. Nesta poupa encontramos vitaminas principalmente a C e complexo B, aminoácidos, tanino e sais minerais, fazendo dela um isotônico natural.



Passo a Passo da Kombucha de Caju



  1. Corte a fruta em rodelas, descartando a castanha. Corte alguns pedaços em lâminas para enfeitar a garrafa.
  2. Macere  com o socador extraindo o sumo da fruta e passe pela peneira ate ficar só o suco
  3. Coloque primeiro os pedaços da fruta em seguida uma porção do sumo que equivalha a 10% do volume total da garrafa
  4. Complete com o chá que estava fermentando há uma semana, feche a garrafa e deixe fora da geladeira por mais 3 dias no mínimo.


Leve para gelar e está pronta!

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